Valorização do boi gordo ‘é um dos maiores patamares dos últimos anos’, diz Cepea

Com avanço de 45% em dois anos, o preço da carne bovina no atacado atingiu valor recorde: neste ano, o boi gordo tem se valorizado mais do que a vaca. Segundo Thiago Bernardino, coordenador de pecuária do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), o aumento das vendas externas têm contribuído para o cenário de alta.

“É um dos maiores patamares de preços de carne bovina do mundo nos últimos anos. Não é só percepção de quem trabalha no agro que o boi está aumentando, do consumidor, que sente a carne de certa maneira começando a aumentar, […] mas o importador também sente essa alta”, afirma em entrevista ao Record News Rural desta sexta-feira (1°).

Ele acredita que, apesar dos registros de febre aftosa em rebanhos da China, as vendas externas do Brasil não deverão ser impactadas de imediato: “Por mais que eles tenham casos e isso possa afetar a dinâmica de produção, de consumo e compra da nossa carne, eu não acredito que nesse curto prazo a gente vai sentir. Ainda está sendo bem controlado”.

Sobre a valorização do boi gordo frente à vaca neste ano, o coordenador do Cepea explica que “essa pressão de demanda muito forte externa vem fazendo com a indústria busque esse animal macho, jovem, com muita carne, para ter, obviamente, um rendimento melhor no frigorífico. Então, esses dois fatores vão causando essa diferença entre preço do boi gordo e preço da vaca”.

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