Para uma ocasião especial: como fazer lasanha de picanha

Ingredientes

• 1 embalagem de lasanha (500g);
• 400g muçarela;
• queijo parmesão ralado.

• ½ kg de picanha;
• azeite;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 200ml de cerveja preta;
• 1 tablete de caldo de carne.

• ½ colher (sopa) de molho inglês;
• 2 colheres (sopa) margarina;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 litro de leite.

• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 6 tomates;
• ½ litro de polpa de tomate;
• 1 xícara (chá) de água;
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e noz moscada a gosto.

Modo de preparo

1. Comece preparando o recheio de picanha. Tempere ½ kg de picanha com sal e pimenta-do-reino. Numa panela de pressão, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, coloque a picanha temperada e doure bem junto com a 1 cebola e 2 dentes de alho. Acrescente ½ litro de água, 200ml de cerveja preta, 1 tablete de caldo de carne, ½ colher (sopa) de molho inglês e deixe cozinhar por 45 minutos. Retire do fogo, desfie a picanha, junte ao molho se formou e reserve;
2. Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve;
3. A seguir, prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 1 dente de alho, junte os 6 tomates, ½ litro de polpa de tomate e 1 xícara (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve;
4. Monte a lasanha direto ao forno num refratário médio (35 x 22cm). Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de muçarela e o recheio de picanha em 2;
5. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, recheio de picanha, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de picanha, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado;
6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 25 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo;
7. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.