Copacabana Palace traz alta gastronomia asiática nesta edição do Master Series

Propondo uma leitura contemporânea da gastronomia asiática com influências latino-americanas, o MEE, restaurante do Copacabana Palace, recebe em 08 de maio mais uma edição da consolidada série gastronômica Master Series, com presença da chef Larisa Vesterbacka, responsável pelas operações culinárias da Belmond no Peru. 

Foto: Divulgação/Copacabana Palace

Destacando a combinação entre rigor técnico e repertório criativo através de um menu que transita entre diferentes territórios da Ásia sem perder a identidade autoral, a experiência foi estruturada em etapas, começando com um sakizuke que combina tomate em diferentes preparos, seguido por um crudo de hamachi com notas cítricas e marinhas, onde o uso de uni adiciona profundidade ao prato. A sequência quente inclui um delicado dim sum de camarão com acentos tropicais e uma versão do clássico laksa malaio, trazendo densidade e complexidade ao percurso.

Foto: Divulgação/Belmond Hotel Monasterio

Entre os momentos centrais do jantar, aparecem interpretações mais marcantes, como o kimbap de atum bluefin com perfil picante e o wagyu preparado com especiarias, reforçando o caráter indulgente da experiência. No encerramento, a chef insere referências diretas ao Peru, com sobremesas que utilizam a fruta lúcuma e técnicas que dialogam com a confeitaria contemporânea.

Foto: Divulgação/Copacabana Palace