Quem são os “Chefs 5 Estrelas” do Prêmio Bom Gourmet RS 2026
Foram revelados, na noite desta segunda-feira (21), no Encouraçado Butikin, em Porto Alegre, os vencedores do Prêmio Bom Gourmet RS 2026.
A iniciativa nasceu em Curitiba (PR) e hoje é considerada a principal premiação de culinária da região Sul.
Mais do que excelência técnica, o reconhecimento aos chefs celebra trajetórias singulares, que conquistaram o respeito de seus pares e que fazem a diferença na gastronomia. São cozinheiros que não apenas cozinham em alto nível: deixam uma marca.
A seguir, confira os “Chefs 5 Estrelas”, aqueles que, segundo os jurados, mais se destacaram no Rio Grande do Sul neste ano.
Os vencedores
Marcelo Schambeck
Mente inquieta e um dos principais expoentes da cozinha autoral no Sul, Marcelo Schambeck construiu sua reputação pela capacidade de olhar para a identidade regional com sofisticação e leveza.
Sua trajetória é marcada pela pesquisa contínua e pelo rigor no relacionamento com pequenos produtores, um trabalho investigativo que desenvolve ao lado de sua parceira de vida e negócios, a jornalista Flavia Mu.
Desde o início de sua carreira, no pioneiro Del Barbiere até a maturidade do Capincho, Schambeck destaca-se por uma técnica impecável, precisão nos pontos de cocção e pelo dom de extrair a máxima elegância tanto da cultura do frio e da tradição sulista quanto do protagonismo dos vegetais.
Rodrigo Bellora
Chef, agricultor e pesquisador, Rodrigo Bellora é a grande referência do conceito da “cozinha de natureza” no Brasil. Sua atuação ultrapassa os limites do fogão: Bellora é defensor fervoroso do movimento slow food e da gastronomia territorial, pautando sua trajetória pela busca incessante da sustentabilidade e pelo respeito ao tempo da terra.
Com um trabalho profundamente ancorado nos biomas Pampa e Mata Atlântica, ele se dedica a resgatar processos ancestrais de conservação e a valorizar o trabalho do pequeno produtor, demonstrando que a alta gastronomia pode e deve ser um manifesto político e ético em defesa da origem dos alimentos.
Leonardo Magni e Liliana Andriola
A sintonia criativa de Leonardo Magni e Liliana Andriola resulta em uma das experiências autorais mais harmoniosas e completas da cena contemporânea em Porto Alegre.
No comando do Mandarinier, Magni conduz o menu salgado com rigor técnico, domínio de cocções e combinações de sabores instigantes.
Liliana, por sua vez, eleva a confeitaria a um patamar de arte, criando sobremesas de estética impecável que priorizam o equilíbrio e o frescor.
Juntos, alinham técnica e sensibilidade do primeiro couvert ao último bocado. Agora, em uma nova sede (um palacete no Moinhos de Vento), a dupla inaugura também um novo momento da trajetória.
Roberta Sudbrack
Uma das figuras mais respeitadas e influentes do cenário gastronômico, Roberta Sudbrack revolucionou a alta cozinha ao provar que o luxo está na essência, e não na ostentação.
Autodidata e dona de uma trajetória marcante (foi a primeira mulher a chefiar a cozinha do Palácio da Alvorada e eleita a Melhor Chef Mulher da América Latina), construiu uma identidade pautada no respeito visceral ao ingrediente.
Gaúcha de Porto Alegre, reencontra também suas origens ao trazer para o Estado a maturidade de uma trajetória que ajudou a transformar a gastronomia brasileira, agora traduzida sob um novo olhar, conectado ao território onde sua história começou.
Bruno Hoffmann
Expoente de uma nova geração de chefs brasileiros, Bruno Hoffmann construiu uma trajetória marcada pela inquietação e por repertórios diversos.
De São Paulo, passou uma temporada na Itália, antes de criar raízes no RS, onde encontrou território para desenvolver uma parte importante de sua identidade como cozinheiro.
À frente do Benjamin Osteria Moderna, hoje liderado pela chef Laura Portela, ele ajudou a construir uma das casas de maior projeção da cena gaúcha, imprimindo uma cozinha técnica e autoral.
Com passagem pelo Mestre do Sabor, Bruno chega agora a um novo momento da carreira: mais maduro, autoral e pronto para transformar toda essa bagagem em uma expressão cada vez mais própria.